Натуральные ароматические экстракты

Ароматические экстракты из свежих фруктов являются основой для создания натуральных ароматизаторов. Группа «Дёлер»  обладает инновационными технологиями и доступом к первоклассному сырью для ароматизаторов в странах его произрастания. Именно поэтому компания «Дёлер» специализируется  на получении натуральных ароматических экстрактов и преобразовании их в высококачественные фракции, что позволяет нам предлагать флейвористам индустрии напитков и продуктов питания уникальные по своему качеству ароматизаторы.

Компания «Дёлер» получает цитрусовые из  Бразилии - страны апельсинов и лимонов. Физические процессы, такие как дистилляция и экстракция позволяют осторожно отделять летучие и чувствительные компоненты ароматического сырья от самого фрукта. С помощью современного оборудования Экспертного центра цитрусовых в Лимейре, «Дёлер» преобразовывает водные фазы и масла из цитрусовых фруктов в высококачественные экстракты, которые затем могут быть дополнительно переработаны во фракции и изоляты. Это позволяет осуществлять производство продуктов с натуральной вкусоароматикой из одноименного плода (FTNF),  охватывающей весь спектр элементов аромата, включая его индивидуальные компоненты.

Портфолио натуральных ароматических экстрактов Группы «Дёлер»  состоит не только из традиционных фруктов: апельсина, мандарина, лайма и лимона, но и таких экзотических фруктов как ананас и гуава. Также в него входят и местные фрукты, такие как яблоко, вишня и красная смородина. В зависимости от типа продукта, фруктовые экстракты могут быть использованы непосредственно как FTNJ-ароматы или в соединениях FTNF и FTNJ-ароматов. FTNJ аромат (из одноименного сока) можно получить из 100% сока плода. Они используются, чтобы в дальнейшем вновь придать аромат фруктовым сокам.

Группа «Дёлер» получает ароматы яблок и красных фруктов также непосредственно в местах их произрастания. В Германии, Польше, Украине, Китае и Турции мы производим концентрированный яблочный сок и яблочную водную фазу из свежих плодов. В зависимости от происхождения и времени сбора урожая, вкусовые компоненты водной фазы при обычной 150-кратной концентрации могут сильно варьироваться. Однако передовые технологии и мягкая обработка позволяют «Дёлер» производить водную фазу 15 000-кратной концентрации. Это дает возможность неоднократно воспроизводить индивидуальные вкусовые профили и адаптировать их к любым требованиям напитка.